3月15日，浙江省地方標準《網(wǎng)絡(luò )訂餐配送操作規范》在“3.15國際消費者權益日”紀念活動(dòng)上發(fā)布，并將于今年4月1日起正式實(shí)施。

     該標準適用于提供配送服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò )訂餐第三方平臺，在網(wǎng)絡(luò )訂餐配送中的食品安全相關(guān)操作。電話(huà)訂餐配送可參照執行。標準還重點(diǎn)對配送箱（包）、配送人員、配送流程與要求、日常管理等與食品安全密切相關(guān)的操作等進(jìn)行了細致的規范。

標準規定，配送箱應對人體完全無(wú)害；具有氣密性、緩沖性、保溫性、耐熱耐低溫等特性；內外表面應干凈，無(wú)破損、無(wú)附著(zhù)物、無(wú)油（湯）漬、泡沫和異味；每天清洗消毒，并給出了清洗消毒的方法。而配送人員應接受食品安全、個(gè)人衛生培訓；持有健康證明，患有有礙食品安全疾病的，應暫停配送；保持個(gè)人衛生，疫情時(shí)做好個(gè)人防護。

標準對配送流程也進(jìn)行了規定，重點(diǎn)對食品打包、無(wú)接觸配送、外賣(mài)封簽做出具體要求，特別是對外賣(mài)封簽的制作和使用管理給出了詳細指引。同時(shí)還明確了配送過(guò)程中三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節的具體要求，要求送前準備環(huán)節宜標注“盡快食用”等消費提醒或標注加工制作時(shí)間、食用期限；宜在食品外包裝封口等位置使用外賣(mài)封簽等。取餐應現場(chǎng)檢查外賣(mài)封簽的完整性；配送冷熱食品時(shí)宜采用保溫措施；宜采用無(wú)接觸取餐等。送餐應采取必要的防塵、防雨等措施；保持外賣(mài)封簽完整，配送箱（包）不宜直接落地；隨身攜帶配送箱（包）配送；消費者檢查外賣(mài)封簽完整性；無(wú)接觸配送至指定位置等。

標準規定，提供配送服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò )訂餐第三方平臺應加強對網(wǎng)絡(luò )訂餐配送日常管理，要求如實(shí)、完整記錄網(wǎng)絡(luò )訂餐的訂單信息，保存時(shí)間不得少于3年；建立投訴處理制度；收集并處理意見(jiàn)與建議等，并分析改進(jìn)。

接下來(lái)，市場(chǎng)監管部門(mén)將聯(lián)合相關(guān)部門(mén)、單位積極推動(dòng)標準的實(shí)施，一方面加大宣傳力度，確保標準深入人心，另一方面加大貫徹力度，推動(dòng)標準深入實(shí)施，同時(shí)加強監督管理，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò )訂餐健康發(fā)展。

來(lái)源 | 省局餐飲處

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